نام نویسنده: پشتیبانی تنور مهدی

امروزه استفاده از شغل های مختلف در کشور های متفاوت با سبک زندگی آن ها همواره مورد توجه بسیاری از افراد می باشد. یکی از شغل هایی که همواره مورد توجه بسیاری از افراد برای انجام دادن می‌ باشد، شغل نانوا است. نانوایی به عنوان یکی از شغل های بسیار کاربردی دارای بخش ها و

آموزش مخلوط کردن و زدن خمیر و عوامل موثر در مدت زمان زدن خمیر در مراحل پخت نان مخلوط کردن و زدن خمیر سنگین ترین کار نانوایی است. در گذشته خمیر را توسط دست ورز داده و آن را آماده می کردند، اما امروزه در شهرهای بزرگ جهت تهیه وزدن خمیر از دستگاه های میکسر استفاده می کنند. الف)

منظور از عمل آوردن، فراهم کردن شرایط مناسب برای فعال شدن ابتدایی خمیرمایه می باشد. تمام انواع خمیرمایه که در قسمت قبلی در مورد هرکدام از آنها توضیح داده شد، نیاز به عمل آوردن اولیه ندارند. خمیرمایه خشک فوری به دلیل اندازه ریز ذرات به راحتی با خمیر مخلوط شده و شروع به فعالیت میکند